印度的飲食文化豐富多樣，主食和副食的選擇因地區而異，但也有一些共同的特點。
主食：
北方：以小麥、玉米、豆類為主。
中部德乾高原：以小米和雜糧為主。
東部和南方沿海地區：以大米為主，米飯搭配各種餅類。
副食：
喜歡的肉類包括雞、鴨、魚、蝦和羊肉。
蔬菜偏好西紅柿、洋蔥、菜花、雞蛋、鮮辣椒、豌豆、土豆、元白菜、菠菜、茄子、洋山芋等。
調料使用黑茴香、黑芥末子、黑胡椒、小豆蔻、丁香、咖喱汁、玉桂枝、芫荽、辣椒粉、茴香、豆蔻皮、姜、玫瑰香精、黃豆粉等。
烹飪方式：
印度菜烹飪方式包括炒、煮、燴、烤等，喜歡加入各種香料，尤其是辛辣類香料。
印度人平和，生活節奏緩慢，素食者眾多，約四分之一的印度人是素食者。種姓越高、社會地位越高的人，吃素的比例越高。
特色美食：
饢：麵餅，常與菜糊、湯汁一起食用。
燉杜里雞：一道著名菜餚，將雞腿、雞塊沾滿香料後燒烤。
串烤：一種烤肉串。
一日三餐：
早餐：以米飯和麵餅為主，搭配辣椒、香料和各種蔬菜熬製的咖喱，飲用咖喱扁豆湯。印度人喜歡用手抓飯食用。
午餐：通常在餐館解決，以咖喱套餐、烤餅、菜糊糊為主，沒有餐具，一般用大青葉為餐盤。
晚餐：條件好的印度人家裡晚餐以肉類為主，如雞肉咖喱、羊肉咖喱，但不吃牛肉。不吃牛肉是出於對牛的尊重，因為牛在印度文化中被視為神聖。