印度咖喱牛肉的做法如下：
選擇牛腩，洗淨後切成小塊。將牛肉焯水，去除血水，煮至有浮沫出現後，撈出牛肉並用清水沖洗乾淨。
將牛肉放入高壓鍋中，加入料酒、薑片和大蔥，再倒入清水，水量剛好沒過牛肉。使用電壓力鍋時，選擇牛羊肉鍵即可。如果使用普通高壓鍋，壓煮20到30分鐘。
在此期間，準備配菜，胡蘿蔔切成滾刀塊，洋蔥切成小塊，土豆切成小塊後泡水以防變色。
牛肉煮熟後，取出牛肉和姜蔥，不用。開大火燒熱鍋，倒入色拉油，先下洋蔥炒香，再加入胡蘿蔔和土豆，炒一分鐘後倒入牛肉湯，水量剛好沒過食材。
蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉中火，直到土豆煮熟。
下入牛肉塊，再倒入半碗椰漿，注意椰漿不宜過早加入，以免產生泡沫。
調整水量，如果需要，再加入一些牛肉湯，使水量與食材齊平。加入咖喱塊，咖喱塊以薑黃為主，配合其他香料，這種咖喱味道辛辣中帶甜味。
煮至咖喱塊完全融化後，即可關火。美味的印度咖喱牛肉就完成了。
最後，可以將咖喱牛肉澆在米飯上享用。