川崎香菜是一種具有獨特清香的蔬菜，可以用來製作多種美味的菜餚。以下是一些川崎香菜的常見吃法：
香菜肉絲。將香菜莖切段，葉子留作他用，肉絲醃製後與蔥姜、辣椒一起炒制，最後加入香菜快速翻炒後即可出鍋。
香菜餡餃子。將豬肉剁成肉餡，加入調料後與香菜細末混合，包入餃子皮中煮熟。
香菜餅。將香菜、雞蛋、胡蘿蔔切細碎後打勻，加入鹽調味，不粘鍋中烙制而成。
蝦皮拌香菜。將香菜清洗乾淨後切小段，與蝦皮、花生、蒜泥等調料拌勻。
香菜丸子。將胡蘿蔔、香菜切段後加調料醃製，再與雞蛋、麵粉等混合後炸製成丸子。
香菜炒蛋。將雞蛋打散後加入香菜末和適量鹽攪拌均勻後炒制。
香菜炒蝦仁。將蝦泥加入蛋清、澱粉、鹽等拌勻後與香菜末一起炒制。
香菜蒸魚。將魚片加入薑末、鹽、料酒等醃製後蒸熟，撒上香菜末。
香菜燉雞湯。將雞肉加香菜、薑片、鹽等燉煮至熟爛。
香菜炒牛肉。將牛肉切片醃製後與香菜末一起炒制。
這些菜餚不僅美味，而且能夠充分展現川崎香菜的獨特風味。