製作奶酪蛋糕的方法有很多種，這裏介紹一種比較通用的方法：
將奶油奶酪和牛奶放入碗中隔水加熱，不斷攪拌至奶油奶酪軟化並與牛奶融合成順滑的狀態。
加入無鹽黃油，利用奶酪糊的餘溫將黃油融化，攪拌均勻。
將蛋黃加入到乳酪糊中，蛋清放入乾淨無油的大碗中。
篩入低筋麪粉和玉米澱粉，攪拌均勻。
將乳酪糊過濾，使麪糊更加細膩。
準備模具，可以選擇固底模具或活底模具，底部鋪烘焙紙或油紙，方便脫模。
將乳酪糊倒入模具中，如果使用活底模具，外麪包裹幾層錫紙以防進水。
將蛋清冷凍至邊緣有一點冰碴，然後加入檸檬汁和細砂糖，用電動打蛋器中高速打發。
將打發好的蛋白霜分次加入乳酪糊中，切拌均勻。
預熱烤箱至160度，將模具放入烤箱的水浴盤中，烤制大約50分鐘。
烤制完成後取出晾涼，然後放入冰箱冷藏至少4小時。
根據個人口味和喜好，可以在乳酪糊中添加不同的調味料或果醬，也可以在烤制完成後在表面撒上一些粉末糖或其他裝飾物。