印度菜（Indian cuisine）以其豐富的香料和香草、樸實簡單的食材以及精細的烹飪工藝而聞名。以下是印度菜的一些特色菜餚：
咖喱羊肉：這是一種非常普遍的印度菜餚，以咖喱為基礎，搭配羊肉或其他肉類，調味豐富。
酥炸鮮蔬：使用各種蔬菜，如豆類、豌豆、花椰菜、捲心菜等，搭配香料和香草進行烹飪。
印度手抓飯：由米飯、肉類（如雞肉、羊肉或牛肉）和香料製成，是印度人喜愛的美食之一。
印度飛餅：一種薄而脆的煎餅，通常搭配辣椒醬和咖喱食用，是印度南部的傳統早餐。
印度炒麵：由麵條、蔬菜和香料炒制而成，口感豐富，味道鮮美。
印度咖喱炒飯：由米飯、蔬菜和香料炒制，味道濃郁，香氣撲鼻。
坦肚喱：一種傳統的印度烤肉，通常由雞肉、羊肉或魚肉製成，烤制而成，口感鮮嫩。
馬薩拉咖喱雞：由雞肉和多種香料製成，通常搭配米飯或麵包食用，味道濃郁且辛辣。
孜然青豆米飯：由米飯、孜然和青豆炒制而成，口感鬆軟，味道香濃。
菠菜奶豆腐：由菠菜和奶豆腐製成，口感細膩，味道清淡，適合素食者。
什錦咖喱鮮蔬：由多種蔬菜和香料製成，口感豐富，味道鮮美。
泊蘭饢：一種印度煎餅，通常搭配優酪乳或咖喱食用。
黃油雞（Murgh Makhani）：一種受歡迎的印度咖喱，使用番茄醬作為湯底，雞肉嫩滑，帶有西紅柿的酸味和甜味，加入全脂牛奶和黃油提升口感。
印度菜的調味通常非常複雜，每道菜都使用不少於十種調料，而且洋蔥在印度菜中占有重要地位。除了上述菜餚，印度還有許多其他特色菜餚和甜點，如印度奶茶和各種飯後甜點。