芹菜香乾是一道美味又簡單的家常菜，其做法如下：
準備新鮮的芹菜，將芹菜葉子和根部去掉，清洗乾淨後切成寸長的段。
香乾切成薄片或條狀，可以根據個人喜好調整形狀。
準備一些輔料，如蒜片、小米辣（或紅辣椒）、蔥花等，用於增加菜品的口感和顏色。
將芹菜在沸水中焯水，加入少許鹽和油，焯水時間大約為十幾秒，然後撈出過冷水，以保持芹菜的翠綠和脆嫩。
熱鍋倒油，油熱後加入蔥花、蒜片、小米辣等輔料爆香。
將香乾倒入鍋中翻炒，炒至香乾微微泛金黃色。
將焯好水的芹菜加入鍋中，與香乾一起翻炒均勻。
調味時加入適量的鹽、糖、胡椒粉、雞精等，根據個人口味調整。
最後加入適量的水澱粉勾芡，使菜品更加滑嫩入味。
出鍋前加入少許香油增香，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這樣一道美味的芹菜香乾就完成了，既簡單又營養，非常適合家庭製作。