印度餐，也稱為印度菜，是一種結合了藥材和香料製作的菜餚，以其獨特的咖喱風味而聞名。這種菜餚通常使用魚、肉、蔬菜等不同食物調和多種香料，既不掩蓋食物本身的天然滋味，又帶有濃郁的香味。常見的印度菜餚包括咖喱羊肉、酥炸鮮蔬等，而印度奶茶和飯後甜點也極具地方特色。印度菜的烹飪方式以香料和香草為主，能夠帶出各種不同的特別香味，而辣味並不是最主要的，咖喱只是其中一種菜式。
印度菜的特色之一是使用大量的調料，每道菜通常不少於10種調料，包括洋蔥、咖喱、辣椒等。印度人吃飯時通常使用右手，而左手則用於清潔，如廁等，左手是不上桌的。印度菜的另一特色是麵餅，如印度烙餅和飛餅，這些麵餅通常與咖喱、米飯或蔬菜一起食用。印度菜的烹飪方式還包括直接將食物燉煮，如土豆泥、鷹嘴豆、綠豆混合優酪乳、辣椒醬、糖，並撒上辣椒粉。
印度菜的晚餐通常以素食或雞肉為主，如黃油咖喱雞。印度菜中很少能看到綠色的蔬菜，因為它們通常會被打成菜糊糊，加入各種香料和咖喱，這可能導致蔬菜的營養價值流失。此外，印度人非常喜愛甜食，包括各種甜品、蛋糕、餅乾等。印度油餅是一種受歡迎的小吃，通常搭配豆子醬、辣醬、咖喱食用。
綜上所述，印度餐是一種結合了藥材和香料製作的菜餚，以咖喱風味著稱，使用大量的調料，並且與麵餅、米飯、蔬菜等一起食用。印度菜的烹飪方式多樣，包括燉煮和直接烹飪，晚餐通常以素食或雞肉為主，並且印度人非常喜愛甜食。