卵蛋糕

卵蛋糕是一種以雞蛋殼為容器製作的小型蛋糕。製作過程包括敲碎雞蛋一頭，倒出蛋液，然後用熱水清洗乾淨雞蛋殼並瀝乾水備用。接著，將全蛋加糖在熱水盆里打發，直到粘稠，滴落不易消失。然後分三次篩入麵粉和泡打粉，攪拌均勻，再加入色拉油攪拌均勻。將雞蛋殼用錫紙包好放入連模里，麵糊裝入裱花袋後灌入蛋殼，七分滿即可。最後以180度上下火烘烤約20分鐘，具體時間可能根據烤箱實際情況略有不同。