2.5厘米及以上 厚切牛排通常指的是厚度在2.5厘米及以上的牛排。 這種厚度的牛排烹飪時容易控制熟度，更易產生美拉德反應，從而提升牛排的口感。對於喜歡五至七分熟的人來說，選擇這種厚度的牛排可以避免牛排過於生或過於熟，保留肉質的豐富口感。