厚皮菜是什麼菜

牛皮菜

厚皮菜，又被稱為牛皮菜，是一種兩年生的草本植物，原產於歐洲，現在在我國長江流域及長江流域以南都有種植。它是莧科甜菜屬的植物，因葉子葉片寬廣且十分肥厚，所以得名「厚皮」。厚皮菜為喜溫植物，生長的適溫為15-25℃，易栽種、生長快，不僅可以爆炒，還可以做湯或者是做成醃菜。由於維生素含量特別高，所以吃起來生澀味道比較濃，但隨著人們生活質量的提高，知道了這種菜的營養價值，所以也就成了我們餐桌上的美味食材。