厚皮菜的家常做法如下：
將厚皮菜的葉子和桿分開處理，先將厚皮菜的桿和胡豆（如果使用）一起煮，煮至桿變軟透明，通常需要七八分鐘，之後加入葉子繼續煮1至2分鐘。煮的過程中不要蓋蓋子。
煮好後，將厚皮菜和胡豆瀝乾水分。
在鍋中燒熱適量油，油溫五成熱時加入準備好的香料，如泡海椒、泡姜、豆豉等。小火炒香。
加入一小勺豆瓣醬，中小火炒出紅油。
加入厚皮菜和胡豆（如果使用），大火快速翻炒。
調入適量生抽、黑醋、鹽、雞精等調味料，繼續翻炒至厚皮菜完全熟透。
嘗試味道後，如果需要可適量調整鹽味。
最後均勻翻炒後即可出鍋裝盤。
這樣一道美味的厚皮菜就完成了，可以根據個人口味調整辣味和調味料的種類。