原始榨油方法通常涉及以下步驟:
去除雜質。首先,通過搖動風車的方式去除油籽中的雜物。
炒制油籽。將乾淨的油籽放入炒鍋中,在小火下煸炒,直到油籽爆裂並散發出香氣。
磨粉。將炒好的油籽放入石磨或石墨中碾碎,以便後續更好地提取油脂。
高溫蒸製。將油籽粉蒸熟,確保水分含量在7%到15%之間,溫度達到90℃以上。
包餅。將蒸熟的油料迅速壓成餅狀,以提高油脂提取效率。
上榨。將油料餅放置於木榨中,用木楔固定,並通過重錘持續捶打,擠壓出油脂。
精濾。得到初榨油後,進行精濾處理,以去除雜質和提升油品質量。
這些步驟充分展示了傳統榨油工藝的獨特性和複雜性。從古代的木榨油到現代的水力壓榨法,榨油技術隨著時間的推移不斷進步,但核心原理仍然相同,即通過物理壓力提取油料中的油脂。