原料的保藏方法取決於其類型和特性。以下是一些常見原料的保藏方法：
麵粉。應存放在乾燥陰涼處，特別是全麥粉和裸麥粉等有機麵粉，因為它們容易生蟲。在10度或更低的溫度下保存是較好的選擇。
糖。應密封保存在陰涼乾燥處。如果糖變硬，可以通過將其放入裝有麵包的容器中並密封來恢復原狀。
泡打粉。應密封保存在陰涼乾燥處，不建議冷藏或冷凍。
酵母。鮮酵母應冷藏密封保存，冷凍則會導致酵母停止活動。開封後最好在兩周內使用完畢。乾酵母則應存放在陰涼乾燥的地方。
黃油。一般應冷藏密封保存，長期保存則建議冷凍。解凍後的黃油應儘快使用，不宜再次冷凍。
乳酪。應冷藏在5至10°C，濕度維持在80%至85%。建議使用生鮮室保存。
香草。香草莢應密封保存在陰涼乾燥處，香草醬和香草精油則應冷藏。
朱古力。儲存溫度應控制在15至22°C。對溫差不敏感的朱古力通常建議在室溫下儲存。如果是用於西點的朱古力外掛程式，建議恆溫保存在17℃左右。
抹茶粉和可可粉。應密封保存在冰櫃中，如果保存條件不佳，可能會褪色和變質。
堅果和乾果。應密封保存在陰涼乾燥處，夏季溫度升高時，可以考慮直接冷凍保存。
吉利丁。應密封保存在陰涼乾燥處，避免接觸有機溶劑以防變質。
大米。可以放入洗臉巾中，加入薑片、八角和花椒等，以防止生蟲。
此外，不同類型的食材，如肉類、海鮮、蔬菜和水果等，也有各自特定的保存方法。正確的保存方法可以延長食材的新鮮度和品質，避免食品浪費和食源性疾病。