蕨菜是一種美味的野菜，可以通過多種方法進行烹飪。這裡提供幾種常見的蕨菜烹飪方法：
鹽菜炒蕨菜。首先清洗蕨菜並去除老的部分，將蕨菜焯水後撕開，清洗並浸泡，之後切段備用。在鍋中加油，先爆香蒜末，加入乾辣椒和乾花椒，然後放入鹽菜翻炒。最後加入蕨菜，大火炒2分鐘，調味後即可出鍋。
涼拌蕨菜。徹底清洗蕨菜，去除莖上的白色粉末和細毛。焯水後撕開，加入鹽醃製5~10分鐘，沖洗後瀝乾。加入蔥花、香菜、蒜末、小米辣、辣椒麵、醬油、醋等調料拌勻。
炒蕨菜。先將蕨菜焯水後瀝乾，用油煸炒生薑、大蒜、辣椒末，加入蕨菜翻炒，調味後加水煮沸即可出鍋。
臘肉炒蕨菜。清洗並切段蕨菜。臘肉焯水後切片，鍋中加油先炒臘肉，再加入姜蒜末和小米椒，放入蕨菜大火快炒，調味後即可出鍋。
以上方法都能充分展現蕨菜的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。