去腥醃製方法主要取決於所處理的肉類或海鮮類型。以下是一些常見的去腥醃製方法：
肉類。首先，肉類應徹底清洗，去除血水和雜質。對於豬肉、牛肉和羊肉等紅肉，可以先用清水浸泡，換水多次，以去除血水。浸泡後，可以用麵粉、鹽和料酒抓洗肉類，以進一步去除腥味。此外，肉類切塊後，可以用蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉、生抽等調味料醃製，以增加香味並減少腥味。
海鮮。對於海鮮類，可以使用特定的醃料，如排骨香精、肉寶王、孜然粉、鹽、味素等，這些醃料通常包含增鮮劑、增香劑和軟化肉質成分。
魚類。魚類去腥的關鍵在於去除魚鰓、黑膜和腥線。醃製時，可以使用蔥姜水、啤酒、黑胡椒、生抽等調料，這些不僅可以去除腥味，還能增加風味。
每種方法都有其獨特之處，選擇適合具體食材的方法可以達到最佳的去腥效果。