叄巴醬

叄巴醬（Sambal）是一種源自印度尼西亞並流行於東南亞和南亞地區的特色辣椒醬。其通常包含洋蔥、大蒜、蝦米、羅望子汁、椰糖、峇拉煎（一種固體蝦醬）、辣椒糊等成分。叄巴醬在烹飪中被廣泛套用，常用於炒飯、炒麵，也可以作為佐料搭配各種菜餚。它的口感通常是辣中帶甜，具有獨特的東南亞風味。