叉燒是什麼

叉燒是一種源自中國廣東省的傳統菜餚，屬於粵菜系，是廣東燒味的一種，以其獨特的製作方式和風味而聞名。

叉燒的主要原料是豬肉，尤其是瘦豬肉，在製作時，將醃製好的豬肉插在特製的叉子上，然後放入爐內燒烤。叉燒的特色在於其紅色的外觀、略帶甜味的風味以及肉質應軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。叉燒的製作過程中通常會塗抹叉燒醬，這也是其紅色來源之一。叉燒在廣東非常受歡迎，經常出現在各種菜式中，如叉燒飯、叉燒包、叉燒酥等。