反沙芋的做法如下：
準備芋頭。將芋頭去皮，切成大拇指粗細的長條。
炸芋頭。在油溫約180度的油中炸芋頭。由於芋頭是實心的，應使用中小火炸至芋頭浮起並能輕易被筷子穿透，表明已熟透。若想使外殼更酥脆，可升高油溫至180度，將芋頭復炸約30秒。
熬糖漿。在鍋中加入水和白糖，比例為1:1。用中火煮至糖融化，呈現大泡泡。然後調小火，觀察糖漿的濃稠程度，從稀水珠狀變為能扯絲，勺背推時感到阻力，此時糖漿呈透明狀態，可熄火。
混合芋頭和糖漿。將炸好的芋頭倒入糖漿中，用鍋鏟翻拌均勻，讓每塊芋頭都粘上糖漿。糖漿遇冷會在芋頭上結一層白霜。
裝飾。可撒上蔥花作為裝飾。
注意，芋頭切好後不宜用水洗，以免下油鍋時油花飛濺燙傷人。削皮和切條時應戴手套，因為芋頭汁含有皂苷，會刺激皮膚。