反硝化速率是指在土壤或水體中，通過反硝化過程去除硝酸鹽的速度，通常以毫克氮每千克土壤或水體每單位時間（如每天）來表示。
反硝化過程是一個在缺氧條件下，由特定細菌將硝酸鹽還原成氮氣的生物過程。這一過程對土壤和水體中的氮循環至關重要，因為它可以減少環境中硝酸鹽的積累。反硝化速率的測定方法包括通過測定混合液中硝酸鹽氮（NO3-N）濃度的變化，根據時間曲線計算速率，還可以通過特定公式計算，如Kde=N0/S0，其中N0是初始硝酸鹽氮濃度，S0是起始階段的飽和度。
影響反硝化速率的因素包括土壤或水體的硝態氮、銨態氮和總氮含量，以及溫度、pH值、溶解氧、有機碳源和污泥濃度等。其中，土壤氮含量是影響反硝化速率的主要因素之一，而氣候因素如溫度、pH值和土壤含水量也對反硝化過程有顯著影響。例如，在生態系統類型中，農田的反硝化速率通常高於森林和草地；在氣候區域方面，濕潤的亞熱帶氣候區域的反硝化速率較高，而乾燥氣候下的反硝化速率較低。