番茄炒蛋是一道經典的中式家常菜，做法相對簡單。主要步驟包括：
準備番茄和雞蛋。番茄洗淨後切成小塊，雞蛋打散，可以在蛋液中加入適量的鹽、胡椒粉或其他調味料。
烹飪雞蛋。在鍋中加熱適量油，將雞蛋液倒入鍋中，炒至凝固，可以根據個人喜好將雞蛋炒成塊狀或碎狀，炒好後盛出備用。
烹飪番茄。鍋中加油，放入蔥花或蒜末炒香（可選），然後加入番茄塊，翻炒至番茄軟爛出汁，根據口味可以加入適量的鹽、糖和其他調味料，如生抽以增加鮮味。
混合翻炒。將炒好的雞蛋重新倒入鍋中與番茄混合翻炒，確保雞蛋吸收番茄的汁液，快速翻炒幾下後即可出鍋。
不同的做法可能有所變化，例如有些人喜歡在雞蛋液中加入水澱粉以增加嫩度，或者在使用雞蛋前用清水浸泡以殺菌。此外，一些做法中會使用特殊的技巧，如將番茄先用開水燙一下以便去皮。可以根據個人口味和喜好調整具體做法。