口味蛇是一道以蛇為主要原料的傳統美食，其製作方法多樣，但通常包括以下基本步驟：
準備食材。購買一條蛇（菜花蛇或普通蛇），請店家幫忙剝皮處理乾淨，將蛇切成約6-7厘米長的段。準備紅尖椒、紅乾椒、蒜瓣、八角、桂皮、香葉等輔料。
烹飪過程。首先用油爆炒蛇段至金黃色，然後盛出備用。在鍋中加油，放入蒜瓣、乾紅椒、八角、桂皮、香葉等香料炒香。加入辣醬（如辣妹子辣醬）炒出紅油，再倒入蛇段大火翻炒，讓所有調料均勻覆蓋蛇段。倒入高湯（或水），燒開後改用中小火煨煮至蛇肉變軟，大約七成熟。
調味收汁。將切好的紅尖椒和紅乾椒放入鍋中，根據口味調整鹽味，加入適量蚝油、雞精等調味料。加水澱粉勾芡，大火收汁，最後淋上香油即可出鍋。
不同的做法可能在這個基本流程上有所變化，但大致步驟相似。在烹飪過程中，可以根據個人口味調整辣椒和調味料的用量，製作出符合自己口味的口味蛇。