"口水油"是一種不良商家為了節約成本而採取的不健康做法，具體如下：
定義：
"口水油"是指使用過的食用油經過重新加熱處理後再次使用。這種做法不僅違反了食品安全標準，而且對人體健康構成嚴重威脅。
危害：
"口水油"中可能含有細菌、病毒以及有毒有害物質，這些物質會對人體健康造成很大的危害。
經過反覆高溫處理，"口水油"還可能增加致癌風險，嚴重危及消費者的生命安全。
來源：
"口水油"的來源主要是顧客在用餐後剩下的底油，這些底油會被過濾、漂洗，並添加一些其他的東西進行二次加工，然後供下一批顧客食用。
健康風險：
由於"口水油"中可能含有上一個顧客的口水，這種做法不僅不衛生，而且可能傳播疾病。
綜上所述，"口水油"是一種嚴重的食品安全問題，需要引起社會的高度關注和嚴厲打擊。