飴、 餳、石蜜
古代的糖果主要有 飴、 餳、石蜜等名 稱。以下是 詳 細介 紹：
飴。由 麥芽 製成，是一 種 軟糖。
餳。在古代也指代糖，特 別是在魏 晉 時期， 餳糖（也 稱 為琥珀 餳）是一 種用 濃稠糖汁 製成的小 塊固 體糖。
石蜜。是另一 種古代糖的 稱呼，是用甘蔗 製成的糖，因其 顏色暗沉、 質地硬如石 頭而得名。
這些糖果在古代的 製作工 藝和 種 類相 對 簡 單，但 隨 著 時 間的 發展， 製糖技 術逐 漸 進步，出 現了更多的糖 類品 種。例如，唐代已 經有了用砂糖、香料和牛乳 製作的乳糖。宋代 時， 「糖霜 」一 詞已 屢 見於文人著作，指的是 綿白糖， 這一 時期，蜜 餞的品 種也已十分 豐富。