可可脂的保存方法主要 包括以下 幾 點：
密封保存。可可脂需要放在密封容器中，以防止吸潮和吸收其他 異味。
控制 溫度。最佳 儲存 溫度 為15至18 攝氏度。避免 將可可脂存放在 溫度 過低的 環境中，因 為 溫度 過低可能 導致脂肪析出，影 響外 觀和口感。
控制 濕度。相 對 濕度 應保持在55%左右。
避免光照。存放在 陰 涼 乾燥的地方，避免 陽光直射，以 減 緩脂肪氧化 過程。
防止 蟲害和鼠害。在密封容器中保存可以防止 蟲害和鼠害。
如果室 內 條件 無法 滿足上述要求，可以考 慮使用 紅酒 儲藏 櫃或其他 類似的 恆 溫 恆 濕 環境，或者 選 擇冷藏保存，但一定要注意密封，以排除空 氣 並防止 乾燥。