可可豆的保存方法主要包括以下幾個方面：
控制溫度。理想的儲存溫度應在18℃到21℃之間，避免溫度過高導致氧化，或溫度過低導致黴菌生長。
控制溼度。相對溼度應保持在60%到70%之間，過高或過低的溼度都可能影響可可豆的品質。
隔絕氧氣。最好將可可豆存放在具有氧氣屏障的容器中，如真空密封袋或氣密罐子，防止氧化。
避免光線直射。光線會加速可可豆的氧化過程，因此應將可可豆存放在陰涼處，避免陽光直射。
單獨儲存。如果可可豆未經烘烤，應與其他食物分開儲存，因爲它們可能帶有細菌。
使用特殊的儲存方法。例如，將可可豆放在乾燥通風的地方，或者使用傳統的發酵方法來乾燥可可豆。
使用特殊包裝。如用保鮮膜或保鮮盒密封包裝，並放在陰涼乾燥處。
避免異味干擾。如果在家中烘烤可可豆，應確保烤箱在烘烤後徹底清潔，無異味。
以上方法可以幫助保持可可豆的品質和新鮮度。