可頌作法是一種製作酥脆鬆軟麵包的技巧，其特點是外皮酥脆，內部鬆軟，香氣濃郁。以下是可頌作法的步驟：
混合材料：將水牛奶、糖、酵母混合均勻，然後加入高筋麵粉和鹽，繼續攪拌均勻。
揉面：將麵團揉成一個光滑的麵團，然後加入軟化的黃油，繼續揉至形成薄膜狀，這個過程大約需要十幾分鐘。
分割麵團：將麵團分割成8等分，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。
擀麵：鬆弛後的麵團擀成圓形，然後在每一片麵團上塗抹一層軟化的滑油，疊起保鮮膜後冷凍30分鐘。
製作麵皮：取出冷凍的麵團，擀成大圓片，冷凍約10分鐘，使麵團更易於分割。
分割麵團：將麵團分成16份，從大的一頭開始捲起，不要卷得太緊。
擺盤發酵：將麵團擺放在烤盤上，送入烤箱進行發酵，直到體積膨脹至1.5倍大。
刷蛋黃液：發酵完成後，刷上蛋黃液，然後預熱烤箱至200度。
烤制：將烤盤放入烤箱，烤約20分鐘，直到麵包表面油亮且體積膨脹。
這種作法不需要開酥，也能製作出口感酥脆鬆軟的可頌麵包，適合家庭製作或烘焙愛好者學習。