英式快速麪包
司康是起源於蘇格蘭的一種英式快速麪包，又被稱爲英式鬆餅，是英式下午茶的經典搭配，它的名字來源於蘇格蘭一塊被稱爲司康之石的石頭。
司康的口感介於麪包和餅乾之間，外皮酥脆，內部鬆軟，喫起來很香，既可以作爲早餐，也可以作爲下午茶點心。
傳統的司康形狀呈三角形，以小麥、大麥或燕麥粉爲主要原料，加入酵母、黃油、牛奶和糖等食材製作而成，烘烤前可在表面刷上一層蛋黃液，使其表面金黃酥脆。
此外，司康還可以加入各種堅果、果乾等進行自由搭配，製作出不同口味的司康，鹹甜皆宜，深受人們的喜愛。同時，其做法比餅乾、麪包、蛋糕都要簡單，不需要模具，不需要打發黃油和雞蛋，所有食材拌一拌就可以放入烤箱烘烤，非常適合新手製作。