番薯和牛奶的搭配在營養學上被認為是相輔相成的。番薯含有豐富的維生素A、碳水化合物、粗纖維以及維生素B1、B6、鉀，還有蛋白質、鐵、鋅、磷、鈣等營養物質。牛奶則含有鈣、脂肪、蛋白質、碳水化合物，以及鉀、鈉、磷、鎂、鋅、B族維生素等營養成分。這兩種食物的組合可以補充人體所需的多種營養素，有助於維持正常的生理功能。
不過，需要注意的是，無論是番薯還是牛奶，過量食用都可能引起腹脹等不適。特別是對於對牛奶過敏的人來說，不宜食用牛奶。因此，在食用番薯和牛奶時，應該根據個人的身體狀況和需求來決定食用的量，保持營養均衡。