合夥人變更指的是在合夥企業中，由於合夥人發生變化，需要更新合夥人信息的過程。合夥人變更的程式通常包括以下幾個步驟：
準備相關檔案：需要準備的檔案包括《合夥企業登記(備案)申請書》、全體合夥人簽署的變更決定書、執行事務合夥人或其指定的代表或委託的代理人的委託書等。
提交申請：向原企業登記機關提交上述檔案，申請變更登記。
辦理變更登記：企業登記機關在收到符合規定的全部檔案之日起30日內，作出核準變更登記或者不予變更登記的決定。
更新營業執照：如果變更涉及營業執照的變更，企業登記機關應當換髮營業執照。
刻制新的法人章：在領取新的營業執照後，需要到刻章公司刻制新的法人章。
更換開戶許可證和印鑑：帶著新的營業執照和所有印章到開戶行更換開戶許可證和印鑑。
合夥人變更期限沒有特定的法律規定，只要全體合夥人同意，可以隨時進行變更。但是，合夥企業登記事項發生變更後，應當在作出變更決定或者變更事由發生之日起15日內，向原企業登記機關申請變更登記。