合渣的製作方法有多種，以下是兩種常見的做法：
做法一：
將黃豆用水泡脹，泡八到十個小時。
去掉黃豆表面的皮。
使用豆漿機打豆漿，加入適量的水。
加熱煮熟豆漿，不停攪動以防止糊鍋。
煮開後放入切碎的青菜，繼續攪動至煮熟。
加鹽調味，攪勻後關火，讓其冷卻。
食用時，根據個人喜好加熱並加入蔥、香蔥、大蒜葉子、胡椒粉或辣椒等佐料。
做法二：
將合渣粉用溫熱水浸泡。
青菜切成細絲，用食用鹽醃製。
鍋洗乾淨後，放入發制好的合渣，用小火慢慢製作。
加入80度溫度的青菜絲，一起攪拌。
加入酸水讓合渣凝固。
炒制合渣，加入少許豬油、食用鹽、味素、雞精調味。
炒翻沙炒翻砂鍋後立即起鍋裝盤。
以上兩種做法均可製作出美味的合渣，可以根據個人口味和習慣選擇適合的做法。