吉利丁片是一種常用的食品添加劑，廣泛用於製作慕斯蛋糕、布丁、果凍等甜品。使用吉利丁片時，需要遵循以下步驟：
準備一碗冰水或冷水，將吉利丁片浸泡其中，確保水溫低於15度，以避免吉利丁片溶解。
等待3~5分鐘，直到吉利丁片充分吸水膨脹，通常其重量會增加4~5倍。
泡軟後，應立即將吉利丁片取出並瀝乾水分，否則做出的甜品可能會有腥味。
吉利丁片可以隔水融化後使用，即將其放入熱水中加熱至50~60度，同時攪拌直至完全溶解，注意熱水溫度不應超過80度。
使用量方面，吉利丁通常占混合液體體積的3%，若希望產品更軟糯，也可降至2%。
使用吉利丁製作的甜品需要冷藏至凝固，具體時間根據甜品的大小和厚度而定。
通過這些步驟，可以有效地利用吉利丁片製作各種美味的甜品。