吉利丁成份

蛋白質

吉利丁是一種從動物身上提取的天然食品添加劑，主要成分為蛋白質，具體來說，是從動物的皮膚、骨骼和結締組織中提取的膠原蛋白。

吉利丁通常用於製作慕斯、果凍、布丁和軟糖等甜品中，幫助這些甜品在食用時更加細膩和滑爽。吉利丁中蛋白質的含量占其總重量的87%到92%，其餘部分主要是水分，還含有少量的灰分。此外，吉利丁還含有多種胺基酸，其中7種為人體所必需。