吉利丁粉是什麼

吉利丁粉，通常稱為魚膠粉或吉利丁粉，是一種從魚膘或魚皮中提取並加工製成的蛋白質凝膠。

吉利丁粉在烹飪和甜點製作中被廣泛套用，常用於製作果凍、慕斯蛋糕等甜點。吉利丁粉的主要成分是蛋白質，不含澱粉和脂肪，因此是一種低熱量且健康的食品。

此外，吉利丁粉還可以補充肌膚所需的膠原蛋白，具有抗氧化作用，能夠促進細胞新陳代謝，延緩細胞老化，從而幫助保持皮膚柔潤光滑和彈性。在使用吉利丁粉時，其優點在於溶解過程簡單，不需要像使用吉利丁片那樣先浸泡在冷水中，直接用常溫水浸泡即可。