什麼是冷麵

冷麵是一種源自朝鮮族的傳統麵食，特別是蕎麥麵冷麵，非常著名。

冷麵的麵條細膩且質地堅韌，通常搭配涼爽的湯汁食用，湯汁一般採用牛肉湯或雞湯製作，配以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等佐料，以達到酸辣可口的口感。冷麵在夏天特別受歡迎，因為它清爽解暑，適合炎熱天氣下食用。

此外，冷麵也是朝鮮半島北部的特色食品，平壤和鹹興地區的冷麵尤為有名，因為這些地區既是冷麵主要原料蕎麥的主要產區，也是冷麵食品的中心。