吉士粉是一種食品香料粉，以其易溶化和適用於多種食品的特點而被廣泛使用。以下是吉士粉的幾種常見用法：
酥炸類菜餚：
加入大量的吉士粉可以增加菜餚的色澤和鬆脆感，但可能會掩蓋原料的本味，適用於需要增加奶香味或果香味的菜餚。
西檸汁、果汁、港式糖醋類菜餚：
加入適量的吉士粉可以增加菜餚的風味，適用於需要保持原料本味的菜餚。建議用量為每500克原料加5克左右的吉士粉。
勾芡：
在勾芡時，吉士粉的用量比例為每500克原料加入2～5克吉士粉，應與水澱粉和勻後使用。
麵糊增色：
在麵糊中加入吉士粉可以產生鮮黃色，適用於需要增色的食品。
糕點和布丁：
吉士粉最初在西餐中用於製作糕點和布丁，後來引入中式烹調。它非常適用於軟、香、滑的冷熱甜點中，如蛋糕、蛋卷、包餡麵包、蛋撻等。
即溶吉士粉：
是一種常用香料粉，通常用於麵包、西點表面裝飾或內部配餡和夾心，可在冷水中直接溶解使用，是一種即用即食型的餡料配料。
通過上述方法，吉士粉不僅能為菜餚增添風味，還能提升食品的外觀和質感。使用時，應根據具體菜餚和個人口味調整用量。