吉士粉是什麼意思

混合型的佐助料

吉士粉是一種混合型的佐助料，通常呈現爲淺黃色或淺橙黃色的粉末狀態。

吉士粉主要由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑等成分組合而成，其具有濃郁的奶香味和果香味，常用於食品中以增強其香氣、色澤、鬆脆度或黏滑性。吉士粉在西餐中尤爲常見，主要用於製作糕點、布丁等甜點，它能夠賦予食品特殊的香氣和味道，改善食品的口感和外觀。

儘管吉士粉在某些方面與吉利丁粉相似，但它們是兩種不同的食品添加劑，具有不同的特性和用途。