名人堂花園大飯店提供的課程主要包括以下幾種：
* 西餐飲食文化與料理製作。這是一門關於西餐飲食文化的課程，學生將學習西餐的歷史、發展和流派，以及各國飲食的特色。此外，學生還將學習各種食材的特性和用途，以及如何選擇適合的烹飪方法來製作美味的西餐。
* 酒店管理知識。學生將學習酒店管理的基礎知識，包括酒店的概念、發展歷程、功能和重要元素等。此外，還將學習酒店禮儀、客房管理、餐飲管理、遊客關系管理等方面的知識。
* 服務技能培訓。這包括客戶關系建立、溝通技巧、禮儀培訓、員工素質提升等方面。酒店管理人員需要具有良好的客戶服務意識和技能，因此這方面的培訓非常重要。
* 語言提升。如果學生是母語非英語的人，酒店業是國際化的領域，因此他們需要提高自己的英語水平，以便更好地與外國客人交流和溝通。
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