製作吐司麵包的方法有很多種,這裡介紹一種比較通用的方法:
準備材料。通常需要高筋麵粉、水、酵母、鹽、糖、黃油、雞蛋等。
製作湯種(可選)。將麵粉和水混合後煮成糊狀,這樣可以增加麵包的柔軟度。
混合麵團。將所有材料(除了黃油)放入廚師機或麵包機中混合成麵團,加入黃油後繼續攪拌直至麵團光滑,並且能夠拉出薄膜。
第一次發酵。將麵團放在溫暖的地方,蓋上保鮮膜,讓麵團發酵至原來的兩倍大小。
排氣和分割。麵團發酵好後,輕輕按壓排出氣體,分割成等量的幾份。
擀卷和二次發酵。將每份麵團擀開,然後捲起來,放入吐司盒中進行二次發酵,發酵至麵團體積充滿模具。
烘烤。預熱烤箱至適當溫度(通常上下火160~190度),將吐司盒放入烤箱中,烘烤至金黃色,中間可根據需要加蓋錫紙以防過度上色。
冷卻和切片。烤制完成後,將吐司從烤箱中取出,震幾下釋放熱氣,然後脫模放置冷卻架上進行冷卻。
吐司麵包製作完成後,可以搭配果醬、黃油等食用,也可以用來製作三明治。