向日葵插花的步驟如下：
確定切口位置。首先，比對花瓶與花材的高度，加上瓶口的寬度，再高出一個花頭，大約5厘米至8厘米左右（即花瓶的1.5至2倍高度）。
剪根處理。在確定好剪下位置後，保持45度角的斜度，進行剪根。
插入向日葵。整理向日葵多餘的葉片後，將花插入瓶中，可以再添加配葉如尤加利葉，以增加觀賞性。可以根據花朵數量和整體美觀效果，調整配葉的數量。最後整理一下，讓花朵和配葉均勻分布，錯落有致。
調整姿態。插入花瓶後，輕輕調整花朵的姿態，使其朝向不同方向，增加觀賞性。
保持清潔。定期更換花瓶水，保持水質清潔，避免細菌滋生。每隔一段時間重新處理向日葵花朵，剪去下部枯黃的葉片，以延長花朵的壽命。
以上步驟僅供參考，可以根據個人喜好和具體材料靈活調整。