牛皮菜或甜菜
君達菜，也被稱為牛皮菜或甜菜，是莧科甜菜屬的一種蔬菜。
君達菜原產於歐洲南部，並在公元5世紀通過阿拉伯傳入中國，這種蔬菜喜歡溫暖或涼爽的氣候，適宜的生長溫度大約在15到25攝氏度之間。君達菜的抗寒性較強，在中國南方廣泛栽培，也在歐洲和中亞有分布。君達菜的食用部分主要是其嫩葉和葉柄，質地柔滑，口感清爽，可以用於炒食、涼拌、做湯或作為煮湯麵的配料。除了其美味外，君達菜還富含碳水化合物、蛋白質、糖類、脂肪、胡蘿蔔素、粗纖維和抗壞血酸等營養成分，具有促進腸胃蠕動和排出體內寄生蟲的功效。然而，由於君達菜葉片較厚，含有粗纖維，嬰兒的消化功能尚未發育完全，因此不適合嬰兒食用。