吹糖人是一種歷史悠久的中國傳統手工藝，其起源和發展在中國各地呈現出不同的特色和流派。以下是吹糖人起源和發展的詳細介紹：
吹糖人最初在宋代出現，最早是為宮廷製作祭祀用品，後來逐漸流入民間。
吹糖技藝在明代末期和清代初期開始由平面造型向立體人物和動物造型發展，因此被稱為「吹糖人」。
吹糖人的發展形成了以京津地區為代表的北方派系和以揚州地區為代表的南方江浙派系。揚州的吹糖技藝從明代開始發展，清代中期在揚州霍橋一帶尤為盛行。楊氏吹糖父子傳承了數代，其技藝代表了揚州吹糖的最高水平。
吹糖人還流傳到江蘇省徐州市豐縣地區，以及其他地區，如江西省南昌市，這些地區的吹糖人具有獨特的地方特色和風格。
綜上，吹糖人的起源和發展展示了中國傳統手工藝的多樣性和豐富性。