味菜炒牛肉是一道美味的菜餚，其做法如下：
將牛肉切成薄片或小薄塊，用少量鹽、生抽、料酒、薑絲、蒜末醃製十分鐘左右。
芹菜洗淨後切成段，準備一些小尖椒作為配料。
在鍋中加熱油，待油熱後，倒入醃製好的牛肉快速翻炒，炒至牛肉變色後盛出。
鍋中留少量油，加入薑絲、蒜末、小尖椒煸炒出香味。
放入芹菜段快速翻炒，待芹菜斷生後，加入適量的鹽、生抽、老抽調味。
將之前炒好的牛肉重新加入鍋中，加入少量水稍煮，使湯汁略微收乾。
最後加入芹菜和小尖椒，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的味菜炒牛肉就完成了，注意炒牛肉時要控制火候，以免牛肉變得過硬。