炸油條的配方有多種，以下提供三種常見的配方及做法：
最普遍最常用的商用版做法，按照一斤面5克酵母，5克蘇打（或者5克泡打粉），八克鹽，水半斤的比例混合，揉成麵團後發酵，再切成條狀炸制而成。
適合家庭做法的配方，加入的有雞蛋和牛奶，按照一斤麵粉，150g牛奶，八克的鹽，五克的小蘇打，六克的酵母，五克的白糖，一個雞蛋，水適量的比例混合，揉成麵團後發酵，再切成條狀炸制而成。也可以不放牛奶和雞蛋，而是使用280克溫水。
國宴小油條的做法，按照麵粉500g，泡打粉6g，小蘇打3g，鹽5g，白糖5g，雞蛋一個，黃油30g（可以用玉米油代替），水250g的比例混合，揉成麵團後發酵，再切成條狀炸制而成。
以上是三種常見的炸油條配方及做法，可以根據自己的口味和喜好選擇適合自己的配方進行製作。同時，製作時需要注意麵團的發酵程度和炸制的油溫控制，以保證油條的質量和口感。
此外，還有一些其他口味的油條，如紫薯泥油條、翡翠油條等，這些油條的製作方法與普通油條類似，只是在食材和配方上有所不同，可以根據自己的興趣和需求進行嘗試。