和牛bms是什麼意思

和牛的脂肪分佈度

和牛BMS是指和牛的脂肪分佈度，即Beef Marbling Standard。這是用於評估和牛等級的一箇重要指標，其中脂肪佔比越高，牛肉的等級和價格也越高。BMS標準共有12個級別，從BMS 1到BMS 12，數字越大表示肉質越好。例如，日本A5和牛對應的BMS等級是BMS 8級到BMS 12級，而澳大利亞和牛的鑑別級別則是從M4到M12，其中M4級對應谷飼200-350天，而要達到M12級則需要飼養800-900多天。