咖哩有苦味

咖喱本身並不具有苦味，但如果烹飪過程中操作不當，比如咖喱粉放多了、油溫過高、食材處理不當或者烹飪時間過長，都可能導致咖喱出現苦味。為了避免苦味，可以在烹飪咖喱前先將咖喱粉與食材拌勻，然後再下鍋炒制，這樣可以減少燒焦的風險，同時也能帶出咖喱的香氣。此外，使用高湯代替清水作為醬汁的基底，以及加入牛奶、鮮奶油等增加濃稠度，都可以幫助減少苦味，提升咖喱的口感。