咖喱滑蛋蝦仁是一道美味的菜餚,其製作步驟如下:
準備蝦仁。將蝦清洗乾淨,去蝦線,去殼,在蝦肉背部劃一刀,用廚房紙吸去表面水分,然後加入料酒和鹽攪拌均勻,醃製15分鐘。
準備雞蛋液。將雞蛋打散,加入蔥花、水澱粉和鹽攪散均勻。
烹飪配菜。洋蔥、土豆和胡蘿蔔切丁備用,鍋中加油,放入洋蔥煸香,再加入土豆和胡蘿蔔翻炒至斷生。
加水燉煮。倒入熱水,一直煮到土豆完全熟透。
加入咖喱塊。加入咖喱塊,一直翻炒到湯汁濃稠。
炒制蝦仁。將醃製好的蝦仁放入鍋中大火快炒至蝦身彎曲變紅。
加入雞蛋液。倒入雞蛋液,轉中小火,用鍋鏟推動蛋液,炒至蛋液約8成凝固的狀態即可出鍋。
裝盤。將炒好的滑蛋蝦仁裝盤,可以點綴上適量魚籽。
這樣一道美味的咖喱滑蛋蝦仁就完成了,可以根據個人口味添加或更換其他食材,如青椒、鳳梨等,以增加菜餚的多樣性和營養。