咖哩炒蟹

咖喱炒蟹是一道美味的菜餚，製作方法如下：

將螃蟹切件並洗淨，撒上生粉拌勻，以確保蟹肉表面均勻覆蓋澱粉。

在熱鍋中加入油，待油溫升至七八成熱時，將螃蟹炸至八成熟，然後撈出備用。

鍋中熱油倒出，僅留少量油，依次加入姜、蒜、辣椒、洋蔥等配料炒香。

將炒香的配料與螃蟹混合，加入咖喱粉、紅糖、鹽、料酒和水，稍微煮一下，讓咖喱的味道充分滲透到蟹肉中。

最後，可以根據個人口味加入青紅椒塊，炒勻後即可出鍋裝盤。

這道菜不僅蟹肉鮮美，而且咖喱汁濃郁，非常適合搭配米飯食用。