咖喱炒麵是一道美味簡單的麵食，其做法如下：
準備麵條，通常選擇使用普通的麵條或細麵條，在鍋中加水，加少許鹽煮沸。
當水沸騰後，放入麵條，煮至八成熟（根據個人喜好，可以稍微保留一點硬心），然後撈出並過冷水。
在另一鍋中，加熱適量油，先炒香洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜（根據個人口味選擇），然後加入咖喱塊或咖喱醬。
炒至咖喱融化且香味四溢，將煮好的麵條加入鍋中。
使用筷子輕輕翻炒，使麵條與咖喱充分混合，可根據需要加入適量水，確保麵條吸收咖喱的味道。
最後加入鹽、胡椒粉等調味料調味。
翻炒均勻後即可出鍋，裝盤享用。
根據個人口味，還可以添加雞蛋、豆芽、甜椒等食材，增加風味和營養。