製作咖喱粉的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備所需工具和原料。需要的工具有廣口容器、平底鍋和爐灶。所需香料包括薑黃、甜椒粉/辣椒粉（根據個人口味，如果喜歡吃辣可以用辣椒粉）、孜然粉、香菜粉和格拉姆馬薩拉粉。
按照一定的順序將香料加入容器中，首先是薑黃粉，接著是甜椒粉/辣椒粉、孜然粉、香菜粉和格拉姆馬薩拉粉。
將這些香料混合併攪拌均勻，直至均勻。孜然是咖喱風味的主調，配合薑黃和甜椒形成咖喱的基本「色香味」。
如果想讓咖喱風味更加豐富，可以添加其他香料，如香菜粉和格拉姆馬薩拉粉。香菜粉用於調和其他香味，使其平衡和諧。
將混合好的香料倒入平底鍋中，開小火稍微炒1分鐘，讓香料中的香精油揮發出來，增加香氣。炒好後關火，趁熱將香料放入容器中。
此外，還有一些其他方法，如將香料放入料理機中研磨成粉末，過篩去除粗粒，重複此過程直至得到細膩的咖喱粉。還可以通過曬乾香菜、生薑等香料，然後與其他香料混合製作咖喱粉，以增加獨特的風味。