咖哩粉配方

咖喱粉是一種由多種香料混合製成的粉末狀調味料，其基礎配方通常包括薑黃、白鬍椒、小茴香、桂皮、乾薑、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等。不同地區的咖喱粉配方可能會有所不同。例如，南洋咖喱粉配方中包含洋蔥粉、陳皮、胡蘆巴等，而微辣型、中辣型和強辣型的咖喱粉則分別側重於不同的香料和辣椒含量。

製作咖喱粉時，應先將所有香料分別研磨或打碎，然後混合均勻。過篩可以確保咖喱粉的細膩度，並去除較粗的顆粒。製作完成後，咖喱粉常用於烹飪印度菜、泰國菜、日本菜等，通常與肉類和飯一起食用。